喬茵咖啡 Enjoying Coffee

咖啡豆穿新衣服

女士們對玫瑰金反應很好呢！😘

濃縮咖啡+麥根沙士，

解暑熱的啊雜～

順口又帶勁！

意想不到的味道呢～

{新進豆}

衣索比亞 哈拉爾
Ethiopia Fully-Washed Harrar
等級: G1
生豆處理：全水洗法

哈拉爾產區極少數的水洗處理精選豆。
香料、蜜桃、荔枝， body豐實，花茶尾韻。

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耶加雪菲(日曬)
Ethiopia Natural Yirgacheffe
King Solomon
等級: G1
生豆處理：日曬法

花香與果實甜味，乾淨，口感明亮。

藍莓、草莓、花蜜、果醬 。

《新進豆》蘇拉威西

Indonesia Sulawesi –Fully Washed
《Kebangkitan》

生豆處理：水洗處理

渾厚深沉。棕櫚糖甜香，
黑莓、覆盆子果韻，
中後段豐富多變。
乾淨俐落。

PS:入口彷彿置身熱帶林木中，卻又有屋梅調的酸，很有趣^^

《新進豆》

盧安達
Rwanda Silverback

《新進豆》 ……少量喔

厄瓜多 月神
Ecuador Mama Kilya–Fully Washed

Boss從上海展回來了，有認真烘豆子。

肯亞AA
耶加雪菲 無瑕
耶加雪菲 阿洛莫
哥斯大黎加 拉斯拉哈斯

令人秒醒的好伙伴，

清醒後卻又進入一種微醺狀態。

肯亞AA
KENYA Gakuyuni AA

產區：Kirinyaga
合作社:Thirikwa
處理廠:Gakuyuni
生豆處理：去果皮乾發酵後日曬

鮮淨高雅的柑橘酸，檸檬草香、

烤榛果，質厚溫潤明亮。

      合作社：Thirikwa 合作社

　　水洗處理廠：Gakuyuni 處理廠

　　產區：Kirinyaga

　　鄰近城鎮：恩布鎮

　　海拔高度：1700 ～1900 公尺

　　生產者：約 1835 戶小型咖啡農，位在產區附近，會將咖啡櫻桃送往水洗處理廠

　　咖啡品種： 主要為 SL 34、 SL 28，以及一些 Ruiru 11

　　等級：AA 指的是咖啡豆大小，肯亞的AA 等級約等同於 screen 17 以上

　　生產方式：所有的咖啡豆都以去果皮、乾發酵、清洗後日曬乾燥處理

　　生豆處理：咖啡櫻桃經過手選，由咖啡農去除過熟或未成熟的櫻桃，再進行生產處理。機器根據咖啡豆密度分為 3 個等級，等級 1 和 2 的生豆分開進行發酵，而等級 3 則是低等級的生豆。生豆要在蔭涼處進行發酵約 24～36 小時，發酵後清洗生豆，並於清洗水道上再度根據密度分級，接著生豆浸泡在清水中過夜。

　　乾燥：日曬乾燥 12～20 天，置於非洲高架床，乾燥時間會根據天氣狀況調整，在中午及夜晚咖啡豆會以塑膠布遮蓋。

　　土壤：主要為黏绨土和火山紅土，黏绨土多出現在高地和火山陡坡，生成自火山岩，相較於其他熱帶地區土壤，黏绨土的化學和物理性質都較佳。

耶加雪菲 無瑕
Yirga Z --  Yirgacheffe Zero Defect Coffee　
　
生豆：水洗處理
Keffa貿易商
海拔：1900~2100m

口感清爽，花香怡人，藍莓、

柑橘果香，紅茶口感，個性適中溫柔。
　
　
　由貿易商卡法（Keffa)在美國申請了專利，建立Yirga Z這個品牌，代表Yirgacheffe Zero Defect Coffee（零缺陷耶加雪菲咖啡）。剔除所有瑕疵豆，提升整體的口感、乾淨度與餘韻的表現。

終於有新豆子報到啦-_-#

來嚐嚐新貨兒吧(^-^)

 New

哥斯大黎加 
麗丘 薇拉沙奇
Costa Rica Aguilera Bros-Finca Licho

哥斯大黎加 葉爾莎
Costa Rica Helsar
生產者：Asdrubal Chave
生豆處理：水洗

核桃果仁與巧克力軟糖香氣，
蘋果與黑莓的平衡明亮度，
烤麥芽甜，可可餘韻。

農場介紹
咖啡農 Asdrubal Chave 住在哥斯大黎加西部山谷的 Llano Bonito deNaranjo，當地是一處咖啡極小產區，Asdrubal Chavez 與葉爾莎處理廠合作進行生豆處理已有數年。葉爾莎處理廠的生豆處理程序從咖啡櫻桃、乾燥到準備出口的每一項程序都很確實。每年葉爾莎處理廠都會修正生豆處理流程，並由 Ricardo PerezBarrantes 進行指導，增加更多高架床、更多倉庫靜置咖啡，並添購新的日曬處理設備。

更多生豆資訊：APlusCoffee

新烘.趁鮮. 2014.07.09
曼特寧
哥斯大黎加 塔拉珠
耶加雪菲 迷你蜜
2013 Geisha

飛馬PRO-1烘焙
耶加雪菲•迷你蜜
Yirgacheffe-"Mini-Me"
追.加